日々の献立や行事等で大好評。ぜひお試しください。

第34回目は「キャベツのメンチカツ風」「きくらげときゅうりのサラダ」をご紹介します。
介護予防教室で、加藤先生に教えていただいたメニューです。

キャベツのメンチカツ風

1. ボールに、刻んだきゃべつと玉ねぎを入れ、塩をふって１０分くらい時間をおき、しっかりと水けを絞る。人参はすりおろす。パン粉は袋に入れ、潰して粉を細かくする。
   
2. １の野菜、グルテンバーガー、Aを入れ練り混ぜて、小判型にして、水で溶いた小麦粉をつけて、パン粉を付ける。
   
3. 油を１センチくらいフライパンに加え、１７０℃に熱し両面をこんがりと焼く。器に盛り千切りキャベツとレモンを添える。

きくらげときゅうりのサラダ

1. きくらげは水で戻し、石づきをとり千切りにする。
   
2. きゅうりはすりこ木で叩いて一口大に切る。ミニトマトは半分に切る。
   
3. ねりがらし、しょうゆ、黒酢をボールで混ぜて１、２を加えて混ぜる。